U svetu prehrambene industrije, obezbeđivanje optimalnih performansi i bezbednosti opreme i mašina kroz pravilno održavanje je od suštinske važnosti. Upravo tu primena prehrambene masti za podmazivanje igra ključnu ulogu. Prehrambene masti su specijalizovana maziva koja ispunjavaju stroge regulative kako bi bila bezbedna u slučaju slučajnog kontakta sa hranom. U ovom članku objašnjavamo šta je prehrambena mast i istražujemo njene različite primene u prehrambenoj industriji.
Šta je prehrambena mast?
Prehrambena mast je tip maziva posebno formulisan da ispuni specifične zahteve prehrambenih pogona. Dizajnirana je da minimizuje rizik od kontaminacije u slučaju slučajnog kontakta sa hranom. To obezbeđuje bezbednost potrošača i usklađenost sa regulatornim standardima koje propisuje FDA. Nacionalna fondacija za sanitaciju (NSF) koristi ove standarde za procenu i kategorizaciju maziva koja mogu doći u kontakt sa hranom. Prehrambene masti koje su pogodne za slučajni kontakt sa hranom dobijaju oznaku NSF H1. NSF H1 prehrambene masti mogu sadržati samo određene bazne ulja, aditive i zgušnjivače. Ovi sastojci su definisani regulativama FDA, 21 CFR 178.3750. Formulacije prehrambene masti prolaze rigorozne procese sertifikacije kako bi se garantovala njihova pogodnost za primenu u prehrambenoj industriji.
Zašto koristiti mast?
Dok se ulje obično koristi za lance, zupčanike sa prskajućim podmazivanjem i slične primene, mast se koristi kada je potrebno da mazivo ostane na mestu, posebno u teško dostupnim delovima. Masti su otporne na ispiranje vodom i ostaju na površinama, što ih čini idealnim mazivima za otvorene zupčanike i ležajeve. Ulje takođe nije uvek pogodno za ležajeve koji zahtevaju periodično podmazivanje. Da bi se efikasno uklonile nečistoće i obezbedilo zadržavanje u ležajevima izloženim pranju i sanitaciji, potrebna je pritisna sila iz pištolja za mast. Zato je važno znati kada koristiti mast, a kada ulje.
Primene prehrambene masti u prehrambenoj industriji
- Podmazivanje ležajeva
Prehrambeni pogoni koriste širok spektar mašina – od mešalica, transportera i sekača do pakirnih linija. Mnogi od ovih sistema koriste različite tipove ležajeva, od konusno-valjkastih do brzorotirajućih kugličnih ležajeva. Podmazivanje sa NSF H1 prehrambenom masti obezbeđuje granično podmazivanje, zaštitni film i sprečava prerano zaribavanje, habanje ili koroziju. Time se produžava životni vek ležajeva i same opreme. - Podmazivanje zaptivki, brtvi i ventila
Prehrambena oprema često sadrži zaptivke, brtve i ventile koji zahtevaju podmazivanje radi pravilnog rada. Prehrambena mast, formulisana tako da bude bezbedna u slučaju slučajnog kontakta sa hranom, idealna je za podmazivanje ovih komponenti. Specifične H1 prehrambene masti osiguravaju da različite gumene aplikacije zadrže elastičnost, sprečavajući curenja ili kontaminaciju. Takođe štite od korozije i sprečavaju blokadu ventila. - Podmazivanje mašina za sečenje i obradu hrane
U preradi hrane koriste se mašine za precizno sečenje i deljenje. Prehrambena mast se primenjuje na pokretne delove sekača, dicer-a i mašina za porcionisanje radi nesmetanog rada i ujednačenih rezultata sečenja. Prehrambene masti namenjene ovim primenama moraju biti sposobne da podmazuju na niskim temperaturama (prerada rashlađene hrane), kao i da pokažu otpornost na visoke temperature i ispiranje vodom u zahtevnim parnim i termičkim procesima.
JAX i prehrambena mast
JAX Halo-Guard® FG – NSF H1 registrovana mast za ekstremne pritiske (visoko opterećeni zupčanici i ležajevi), sa kalcijum-sulfonatnim zgušnjivačem za nosivost, otpornost na koroziju i visoke temperature.
JAX Poly-Guard™ FG – NSF H1 mast sa poliurea zgušnjivačem za ležajeve pri visokim temperaturama i velikim brzinama (npr. valjci za zatvaranje limenki, keramički ležajevi).
JAX Magna-Plate® 8 – NSF H1 mast sa kalcijumskim zgušnjivačem, pogodna za brzorotirajuće ležajeve u testerama, noževima, valjcima, dicer-ima i sličnim uređajima.
JAX Magna-Plate® 22 – NSF H1 mast razvijena za niskotemperaturne i rashladne primene. Obezbeđuje stabilnost na hladnoći i otpornost na vodu.
JAX Magna-Plate® 44 Series – NSF H1 masti za automatske sisteme podmazivanja, sa odličnom otpornošću na vodu i razdvajanje u cevovodima.
JAX Hydro-Chain Grease FG – prehrambena mast otporna na paru, vodu i velika opterećenja u lancima hidrostatčkih kuvara; štiti od korozije i ne spira se u pranju.
Zaključak
Prehrambene masti su nezamenljiva maziva u prehrambenoj industriji. One obezbeđuju nesmetan rad opreme, zaštitu od kontaminacije, korozije, habanja i zaribavanja, uz očuvanje bezbednosti potrošača. Njihova primena u ležajevima, zaptivkama, ventilima, mašinama za sečenje i obradu hrane doprinosi većoj produktivnosti i usklađenosti sa strogim regulatornim standardima.
Za vrhunske performanse i usklađenost sa regulativama bezbednosti hrane, ključno je izabrati pouzdanog dobavljača prehrambenih maziva. Korišćenje ovih maziva ne samo da štiti vašu opremu, već i doprinosi očuvanju kvaliteta i bezbednosti prehrambenih proizvoda.
Performance Lubricants je ovlašćeni distributer JAX proizvoda.
Sa više od 30 godina iskustva u industriji, naš tim stručnjaka nudi pouzdano savetovanje i pomoć u identifikaciji pravih maziva za vaše specifične potrebe. Kontaktirajte nas već danas i iskoristite naše znanje i iskustvo.
